210414
來到韓國跟朋友喝酒，覺得喝啤酒太飽，燒酒又太烈，其實還有別的選擇。韓國米酒馬格利（막걸리）原味能夠嚐到米香，也有各式水果口味，重點是並不貴，且不像燒酒有強烈的酒精味（但也因此容易醉就是了）。4月13日，韓國文化財廳（문화재청）將這項釀製馬格利米酒的技術選定為無形文化遺產。這也是自2019年起實施〈尋找無形文化遺產〉與〈國民申聞鼓－國民提案〉計畫後，第一次由韓國國民提案且被指定成功的案例。
韓國釀造馬格利米酒的歷史相當悠久，並在韓國全境傳播。一般馬格利的製法為將大米洗淨後煮熟，待冷卻後加入酒麴與水經過數日的發酵製成。文化財廳指出，釀製馬格利米酒使用的米種類包含蓬萊米（멥쌀）、糯米（찹쌀）與麥稻（보리쌀），自韓國三國時代（18B.C.-660A.D.）前農耕技術開始發展時便存在。
由於只需要水、米以及酒麴便可製作馬格利米酒，製作過程簡單且價格低廉，成為消解農民辛勞與乾渴的「農酒」。此外，馬格利米酒自古以來便是韓國村莊社會工作、祭儀、婚喪喜慶等場合不可或缺的一部份，直至朝鮮時代，家家戶戶皆會釀製，像泡菜一樣保有各個家族的特色。雖然隨著時代的推移釀造馬格利米酒的原料開始規格化，但時至今日建築物竣工、開幕式等活動中仍以其作為祭祀用酒，該技術與文化因而得以延續至今。而2000年後開始掀起馬格利熱潮，自釀米酒的風氣又開始盛行。
自三國時代開始的各種古文書記載，以及農謠、俗諺與文學作品中馬格利米酒的相關文化技術，直到今日以更多樣的傳承體系將釀造技術傳承，充分體現其作為韓國文化遺產的價值。本次案例也讓我們看到韓國政府與國民對於自身文化保存的積極性，或許也值得擁有豐富多樣文化的台灣參考。
參考新聞來源：
연합뉴스, '막걸리 빚기 문화', 국가무형문화재 된다
https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=103&oid=001&aid=0012324310&fbclid=IwAR1QREP_2pbGFHcbM9N4xgJE28fv31DvIq3bK_CgC1ePqR6VrT7PEhbaN0w
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